ロイヤルホテル食材、食感、香りすべてにこだわった、おもたせに最適な焼き菓子ガトードゥマロン〜ワインマロンケーキ〜

2011年12月22日

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リーガロイヤルホテル

貴腐ワイン、国産栗、北海道産生乳、京の地卵、フランス産マロンペースト

食材、食感、香りすべてにこだわった、おもたせに最適な焼き菓子

「ガトードゥマロン∼ワインマロンケーキ∼」
グルメブティック&カフェメリッサ
11月1日(火)∼販売中
リーガロイヤルホテル大阪市北区中之島、支配人田辺能弘)、ンや総菜など、(総はパホテルのシェフの味をご家庭でお楽しみいただけるテイクアウトショップ「グルメブティック&カフェメリッサ」にて、貴腐ワインに漬け込んだ、ふくよかな甘さの国産栗が特長の「ガトードゥマロン∼ワインマロンケーキ∼」を販売しています。「ガトードゥマロン∼ワインマロンケーキ∼」、甘口で蜂蜜のような香味を持ち、は極世界三大甘口ワインといわれる貴腐ワイン、フランス産のソーテルヌ(Sauternes)に漬け込んだ国産渋皮栗が2層に20個分ぎっしり詰まっています。また、栗の風味を最大限に引き出せるよう、新鮮な北海道産生乳使用のバターや京の地卵、バニラや砂糖を加えて煮詰めたフランス産のマロンペーストも使用しています。栗の食感を損なわないよう、生地には細かく粉末状にしたカリフォルニア産の粉末アーモンドを使いしっとりと仕上げました。生地に使用した栗と相性の良いラム酒と、ソーテルヌの芳醇な香りが漂います。開発に約3年の月日を費やし、厳選素材と伝統の製法でひとつひとつ手間ひまかけて仕上げた、こだわりのケーキです。詳細は次頁の通りです。
たなべよしひろ

フランス産貴腐ワイン“ソーテルヌ”に約2日漬け込む渋皮栗

栗をふんだんに使用し、馥郁とした香りが漂う大人の味

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【販売場所】グルメブティック&カフェメリッサ(リーガロイヤルホテル1階)
営業時間10:00∼20:00

【商品】※料金は税金を含みます。ガトードゥマロン∼ワインマロンケーキ∼8,400円
世界三大甘口ワインといわれる貴腐ワイン、フランス産のソーテルヌに漬け込んだ国産渋皮栗がたっぷり詰まった栗のケーキ。北海道産バターや、京の地卵、フランス産マロンペーストなど、素材にもこだわっています。しっとりとした生地の食感と、ソーテルヌ、ラム酒の芳醇な香り、栗の食感、濃厚な味わいを一度に味わえる贅沢な焼き菓子で、おもたせにぴったりです。

<お客様からのお問い合わせ先>リーガロイヤルホテルグルメブティック&カフェメリッサTEL.06-6448-2412(直通)リーガロイヤルホテルホームページhttp://www.rihga.co.jp/osaka
****本件に関する取材の問い合わせ先****リーガロイヤルホテルマーケティング部広報ブランド推進室〒530-0005大阪府大阪市北区中之島5-3-68TEL.06-6441-1684(広報直通)FAX.06-6441-1474

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[情報元]
http://www.rihga.co.jp/ir/release/pdf_osaka/20081105-7.pdf

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